其实炒饭受很多人的喜爱，主要原因在于能够将各种食材自由的搭配，你完全可以直接打开电冰箱，把家里现成的食材一起动员起来，做出自己喜欢吃的味道，而且还不会占用很多的时间。就如我今天的“虾仁彩椒炒饭”， 用到的食材包括： 虾仁、红黄彩椒、青豆，当然还要昨天的剩饭。炒饭讲究的是粒粒分明，口感重在于干、蓬松， 因此炒制过程中不能添加汤料，所以需将食材预处理熟，这里我们采用“氽烫”的方法，将食材预处理熟，再来炒制，剩饭在油的包裹下，光润油亮；而配料的加入，让口感更鲜美， 味道更丰富。
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前天 11:17 上传
原料：米饭 虾仁 红黄彩椒 青豆 姜葱末 料酒 生粉 胡椒粉 油盐制作：1. 鲜虾去壳后用牙签从虾背的第二、三节处挑出虾线； 2. 洗净虾， 放入适量的盐、生粉、料酒和胡椒粉搅拌均匀， 腌制几分钟； 3. 准备好其它原材料；4. 烧锅水，放入适量的盐和几滴油，水开后下入红黄彩椒末和青豆放入里面焯水； 5. 水再次开后捞出备用；
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6. 在将刚腌制的虾仁放入里面焯水； 7. 虾仁变色发红后马上捞出； 8. 热锅凉油， 下入姜葱末；9. 爆香后下入米饭； 10. 米饭下入要翻炒， 按压米饭成为一粒粒； 11. 再下入刚刚焯过水的虾仁和红黄彩椒末和青豆； 12. 继续翻炒一分钟， 最后加入盐和胡椒粉调味；
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小贴士：1. 炒米饭最好用隔夜的米饭， 这样米饭含水分少；2. 虾仁去壳挑出虾线， 提前腌制一下； 再将材料焯水预处理熟；3. 炒米饭时先爆香姜葱末， 加入米饭， 米饭一定要炒成一粒粒后再加入准备好的配料， 一起翻炒后加入盐等调味料。
其实炒饭受很多人的喜爱，主要原因在于能够将各种食材自由的搭配，你完全可以直接打开电冰箱，把家里现成的食材一起动员起来，做出自己喜欢吃的味道，而且还不会占用很多的时间。
就如我今天的“虾仁彩椒炒饭”， 用到的食材包括： 虾仁、红黄彩椒、青豆，当然还要昨天的剩饭。炒饭讲究的是粒粒分明，口感重在于干、蓬松， 因此炒制过程中不能添加汤料，所以需将食材预处理熟，这里我们采用“氽烫”的方法，将食材预处理熟，再来炒制，剩饭在油的包裹下，光润油亮；而配料的加入，让口感更鲜美， 味道更丰富。
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原料：米饭 虾仁 红黄彩椒 青豆 姜葱末 料酒 生粉 胡椒粉 油盐
制作：1. 鲜虾去壳后用牙签从虾背的第二、三节处挑出虾线；
2. 洗净虾， 放入适量的盐、生粉、料酒和胡椒粉搅拌均匀， 腌制几分钟；
3. 准备好其它原材料；
4. 烧锅水，放入适量的盐和几滴油，水开后下入红黄彩椒末和青豆放入里面焯水；
5. 水再次开后捞出备用；
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6. 在将刚腌制的虾仁放入里面焯水；
7. 虾仁变色发红后马上捞出；
8. 热锅凉油， 下入姜葱末；
9. 爆香后下入米饭；
10. 米饭下入要翻炒， 按压米饭成为一粒粒；
11. 再下入刚刚焯过水的虾仁和红黄彩椒末和青豆；
12. 继续翻炒一分钟， 最后加入盐和胡椒粉调味；
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小贴士：
1. 炒米饭最好用隔夜的米饭， 这样米饭含水分少；
2. 虾仁去壳挑出虾线， 提前腌制一下； 再将材料焯水预处理熟；
3. 炒米饭时先爆香姜葱末， 加入米饭， 米饭一定要炒成一粒粒后再加入准备好的配料， 一起翻炒后加入盐等调味料。